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刘星云旅游摄影

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关于我

本人是个旅游摄影发烧友 在报社当了二三十年的新闻记者所以有幸得以挎着照相机走遍祖国大江南北 看透世道沧桑变幻深知人间世态炎凉 过去我们只知道怎样工作。而怎样休闲没有学过。为使我女儿的人生有意思,我要告诉她,旅游、休闲、爱好、放松也是生活的一部分!也是要学习和掌握的!

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四川山民传统手工制作的家乡味道老腊肉   

2016-12-14 05:51:41|  分类: 行走各地旅途中的 |  标签: |举报 |字号 订阅

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四川山民传统手工制作的家乡味道老腊肉 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影

 
四川山民传统手工制作的家乡味道老腊肉 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影
 


老腊肉是经过长时间的烟熏制作而成。

老腊肉是四川崇州街子古镇的一大亮点。

老腊肉里面有着童年的记忆!

老腊肉里面有着老家的味道!

老腊肉里面有着乡土的气息!

老腊肉里面有着人生的回味!

四川老腊肉产于山区的苟家、万家、三郎、街子等乡镇,由山民们传统手工腌制而成。因为高山气候的关系,一年四季都可腌制,且经年不腐。原料取次于吃纯粮的猪肉,制作时不用烟熏,只任山风吹。腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养,而且瘦肉质感爽口、喷香化渣;肥肉晶亮透明、香醇甜脆,入吃不腻,回味绵长。 

最近流行“小鲜肉”小鲜肉就是嫩和年轻!老腊肉就是老和年纪大。
我觉得老腊肉就是用来形容男人随着年龄的增长越来越有男人味!



刘星云


四川山民传统手工制作的家乡味道老腊肉 - 刘星云 - 刘星云旅游摄影
 
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